Osterbestellungen
Jetzt rechtzeitig vorbestellen und Wunschtermin sichern.
Rindfleisch aus eigener Zucht.
Frisch portioniert oder nach Wunsch zugeschnitten. Wir bestätigen Ihre Bestellung persönlich und vereinbaren den Abholtermin direkt mit Ihnen.
— Bestellliste
Wählen Sie Ihre Teilstücke.
Bestellen Sie online — nach Eingang melden wir uns mit der Bestätigung und einem Abholtermin. Für größere Mengen oder individuelle Wünsche rufen Sie uns an: wir beraten gerne zu Zuschnitt, Reifung und passenden Teilstücken.
Lieber per Hand?
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— ausdrucken, ausfüllen und am Hof abgeben.
— Hofladen
Regionaler Genuss direkt ab Hof.
Unsere Spezialitäten werden mit Herz und Handwerk gefertigt und laufend frisch angeboten. Schauen Sie vorbei — wir freuen uns auf Sie.
- Kurze Wege, volle Frische
- Ehrliche Zutaten aus eigener Zucht
- Persönliche Beratung durch Familie Konrad
— Hofladen, Kainachstr. 55, Lieboch
— 24h Genussladen
Selbstbedienung. Rund um die Uhr.
Herzlich willkommen in unserem modernen 24h Selbstbedienungsladen direkt gegenüber der Sparkasse in Lieboch. E-Card — eintreten — auswählen — bezahlen — genießen.
- 24 Stunden geöffnet, 7 Tage die Woche
- E-Card Zutritt, schnell und unkompliziert
- Selchfleischspezialitäten aus eigener Zucht
- Frisches Obst, Gemüse, Nudeln und Kuchen
- Direkt gegenüber der Sparkasse in Lieboch
- Bequemes Bezahlen vor Ort
— Catering
Catering & kalte Platten.
Vom kleinen Familienfest bis zum Firmenevent: Unsere Catering-Website konrad-catering.at zeigt alle Pakete und Saisonangebote.
01
Feierpakete
Auswahl an Selchfleisch, Schinken, Aufstrichen und Beilagen — abgestimmt auf Ihre Gästezahl.
02
Live Beratung
Rufen Sie uns an, wir planen mit Ihnen die perfekte Menge und den optimalen Mix.
03
Abholung oder Lieferung
Flexibel je nach Veranstaltungstermin und Wunsch — auch kurzfristig planbar.
— Über uns
Zwei Familien. Ein Hof.
Markus Konrad und seine Familie stehen für Handwerk, regionale Verantwortung und ehrlichen Geschmack. Seit Generationen produzieren wir Selchfleischspezialitäten und betreuen unsere Kunden persönlich. Wir arbeiten im Rhythmus der Jahreszeiten, setzen auf eigene Zucht und kurze Wege und verbinden traditionelles Selchen mit moderner, ehrlicher Beratung.
Familien am Betrieb
- Betriebsführer: Markus Konrad
- 4 Kinder: Jasmin, Carina, David und Matthias
- Otto und Gabriele Konrad (Eltern von Markus)
Flächenausstattung
- Eigengrund: 16 ha Ackerland, 4 ha Wald
- Pachtflächen: 14 ha
- 5 ha Silomais, 8 ha Winterweizen
- 11 ha Körnermais, 6 ha Soja
- 2 ha Grünland
Stall
- 64 Rinder, 8 Laufboxen, Tretmistverfahren
- Schubstangenentmistung und Schrapper
- 145 Schweine: 1/2 Vollspaltenboden mit Unterflurentlüftung und Rieseldecke
- 145 Schweine: 1/2 Teilspaltenboden mit Kaminentsaugung und Rieseldecke
Siloraum & Grubenraum
- Rinder: 500 m³ Traunsteinsilos (Blockschneiderentnahme)
- Schweine: 120 m³ CCM Betonhochsilos mit Obenentnahmefräse für Körnermais
- Rinder: Festmist 400 m³, Jauche 42 m³
- Schweine: Gülle 180 m³
— Infos & Service
Wann wir erreichbar sind.
Bestellungen sind saisonabhängig — wir melden uns nach Eingang persönlich. Bei Rückfragen erreichen Sie uns am besten telefonisch.
Informationen
Bestellungen sind saisonabhängig. Wir melden uns nach Eingang.
Bitte geben Sie Ihren Wunsch-Abholtermin im Formular an.
— FAQs
Häufige Fragen.
Wie früh soll ich bestellen?
So früh wie möglich, besonders vor Ostern. Wir bestätigen Ihren Wunschtermin.
Wie erfolgt die Abholung?
Wir bieten Abholung am Hof in Lieboch und saisonale Abholtermine an.
Gibt es individuelle Beratung?
Ja, telefonisch oder vor Ort. Wir helfen bei Mengen und Produktauswahl.
Was ist der 24h SB-Genussladen?
Ein moderner Selbstbedienungsladen in Lieboch, rund um die Uhr geöffnet.
Welche Produkte sind saisonal?
Osterfleisch und bestimmte Rindfleisch-Chargen sind saisonal verfügbar.
Kann ich meine Bestellung ändern?
Bitte rufen Sie uns schnell an, wir finden eine Lösung.
Wie wird meine Anfrage bestätigt?
Wir melden uns per E-Mail oder telefonisch zur finalen Bestätigung.
Was bedeutet „Selchen“ und woher kommt die Tradition?
Selchen ist das langsame Räuchern und Reifen von Fleisch, eine traditionelle Konservierungsmethode, die in der Steiermark über Generationen gepflegt wird. Das Zusammenspiel aus Salz, Ruhezeit und mildem Rauch bringt den typischen Geschmack und sorgt für Haltbarkeit.
Welche Technik steckt hinter gutem Selchfleisch?
Entscheidend sind sorgfältiges Pökeln, eine kontrollierte Reifezeit und der passende Rauch. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Rauchdauer müssen abgestimmt sein, damit das Fleisch aromatisch bleibt und eine gleichmäßige Textur bekommt.
Welche Vorteile hat Selchfleisch?
Selchen verleiht dem Fleisch ein kräftiges, würziges Aroma und verbessert die Haltbarkeit. Gleichzeitig bleibt die Fleischstruktur saftig und eignet sich sowohl zum Kochen als auch zum kalten Genuss auf der Jause.
Welche Tipps gibt es für das Selchen zuhause?
Verwenden Sie gut durchgezogenes Fleisch, achten Sie auf milde Rauchentwicklung und lassen Sie dem Produkt ausreichend Zeit zum Reifen. Wer unsicher ist, startet mit kleineren Stücken und notiert Zeit, Temperatur und Rauchdauer für ein reproduzierbares Ergebnis.
— News
Neuigkeiten vom Hof.
Aktuelle Aktionen, Saisonangebote und Hinweise — immer aus erster Hand.
Rindfleischaktionen
Regelmäßig neue Chargen aus eigener Zucht.
24h Genussladen
Rund um die Uhr regionale Spezialitäten in Lieboch.
— Schwesterbetrieb
Konrad Catering — mit Geschmack.
Frisch zubereitet, regional verwurzelt und persönlich betreut. Von kleinen Familienfeiern bis zu Firmenanlässen stellen wir passende Pakete zusammen. Alle Pakete und saisonalen Angebote finden Sie auf der Catering-Seite.
— Bilder
Vom Hof — in Bildern.
— Kontakt
Schauen Sie vorbei oder rufen Sie an.
Persönlich beraten wir Sie am liebsten direkt am Hof. Wer Mengen oder Sondertermine besprechen möchte, ist am Telefon am schnellsten bei uns.
— Adresse & Kontakt
Familie Konrad
Kainachstr. 55, 8501 Lieboch
Tel: 0043 (0) 3136 62219
Fax: DW 4
Markus Konrad: 0043 (0) 664 215 9970
Email: konrad@geselchtes.at